Yusuf Küçük, zeytinyağı duyusal analizi ve tadımı alanında uzun yıllardır çalışmalar yürütmektedir. Aydın Ticaret Borsası Zeytinyağı Tadım Paneli Başkanlığı yapmış; zeytinyağı üretimi, kalite ve duyusal analiz konularında eğitimler vermiştir. Aydın Memecik zeytinyağının kalite yarışmaları ve tadım eğitimlerinde de aktif görev almıştır. 

Zeytinyağı duyusal analizi ve panel çalışmaları alanında uzmanlaşan Dr. Elif Burçin Uyanık, Bornova Zeytincilik Araştırma Enstitüsü bünyesinde çalışmalarını sürdürmektedir. Uluslararası Zeytin Konseyi (IOC) tarafından düzenlenen panel liderliği eğitimini tamamlayan Uyanık, zeytinyağı tadım panellerinin yürütülmesi, panelist eğitimi ve duyusal kalite değerlendirmeleri alanlarında görev almaktadır. 

Dr. Kader Çetin, Bursa Uludağ Üniversitesi'nde görev yapan, zeytinyağı kimyası ve duyusal analizi alanında uzmanlaşmış akademisyendir. Zeytinyağı Akademisi Tadım Paneli Başkanı olarak görev yapmakta; zeytinyağı tadımı, duyusal analiz ve kalite konularında eğitimler vermektedir. ONAOO tarafından verilen temel eğitim ve zeytinyağı tadım uzmanlığı sertifikalarını 2011 yılında almıştır. 

Dr. Suzan Kantarcı Savaş, zeytinyağı duyusal analizi ve coğrafi işaretler üzerine çalışan akademisyen ve zeytinyağı tadım uzmanıdır. Ayvalık Ticaret Odası Zeytinyağı Duyusal Analiz Laboratuvarı'nın kurucu panel liderliğini 2012–2019 yılları arasında yürütmüştür. Yüksek lisans çalışmasını zeytinyağı duyusal değerlendirmesi üzerine gerçekleştirmiş; zeytinyağı tadımı, kalite ve Ayvalık zeytinyağının coğrafi işareti konusunda araştırmalar yapmıştır. 2017 yılında Olive Oil Times tarafından “dünyanın en genç tadımcısı” olarak tanıtılmıştır. 

Birsen Can Pehlivan, zeytinyağı kimyası ve işleme teknolojileri alanında yüksek lisans yapmış, 20 yılı aşkın sektör deneyimine sahip sertifikalı zeytinyağı tadımcısıdır. 2005 yılından bu yana ONAOO tadımcısı olarak görev yapmakta; Türkiye'de ve uluslararası yarışmalarda jüri üyeliği ve tadım eğitimleri gerçekleştirmektedir. TerraOlivo, EVO IOOC ve çeşitli uluslararası yarışmalarda jüri olarak görev yapmıştır. Ayrıca Zeytindostu tadım panelinde panel liderliği yapmış ve Anatolian IOOC'un oluşumunda öncü rol üstlenmiştir.

Dr. Şahnur Irmak, Bornova Zeytincilik Araştırma Enstitüsü'nde uzun yıllar görev yapmış bir gıda yüksek mühendisidir. Lisansını Tarım Ürünleri Teknolojisi, yüksek lisans ve doktorasını Gıda Mühendisliği alanında tamamlamıştır. Zeytin ve zeytinyağı teknolojisi, duyusal analiz ve sofralık zeytin üzerine çalışmalar yürütmektedir. IOC (Uluslararası Zeytin Konseyi) tarafından zeytinyağı ve sofralık zeytin tadım panelisti olarak sertifikalandırılmıştır. 

Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Bahçe Bitkileri Bölümü mezunudur. 2015'ten bu yana İzmir Ticaret Borsası Zeytinyağı Tadım Paneli'nde görev yapmakta; zeytinyağı duyusal analizi ve tadımı konusunda eğitimler vermektedir. Aynı zamanda tarım ve gıda yazarı, Apelasyon e-dergisi kurucusu ve genel yayın yönetmenidir. 

Bursa Gıda ve Yem Kontrol Merkez Araştırma Enstitüsü'nde görev yapan Filiz Çavuş, zeytinyağı duyusal analizi, gıda kimyası ve yağ teknolojisi alanlarında çalışmaktadır. Zeytinyağı Akademisi Tadım Paneli Başkan Yardımcısıdır. 

Aydın Adnan Menderes Üniversitesi'nde görev yapan Prof. Dr. Renan Tunalıoğlu, zeytin ve zeytinyağı ekonomisi, üretimi ve pazarlaması alanlarında çalışmaktadır. Zeytinyağı tadım eğitimleri ve panelist yetiştirme çalışmalarında da görev almakta; Zeytinyağı Akademisi Tadım Eğitimleri Kurulu Başkanlığı yapmaktadır. 

Ege Üniversitesi Kimya Mühendisliği mezunu olan Ümmühan Tibet, uzun yıllar TARİŞ Zeytin ve Zeytinyağı Birliği'nde üretim ve kalite alanlarında görev yaptı. 1989'da İtalya'da natürel zeytinyağı duyusal özellikleri panel liderliği eğitimi alarak Türkiye'nin uluslararası düzeydeki ilk panel lideri oldu. Ulusal Zeytin ve Zeytinyağı Konseyi'nin (UZZK) çalışmalarında uzun yıllar aktif rol alan Tibet, zeytinyağı duyusal analizi, kalite ve tadım eğitimleri konusunda Türkiye'nin öncü isimlerinden biridir. 2025 yılında 72 yaşında Gıda Mühendisliği alanında doktorasını tamamlamıştır.

Yeşim Bayraktar, Ayvalık Ticaret Odası Laboratuvar Hizmetleri A.Ş. (ATOLAB) bünyesinde görev yapan zeytinyağı tadım uzmanıdır. Ayvalık Zeytinyağı Duyusal Analiz Laboratuvarı'nın panel liderliğini yürütmüş; Ayvalık Zeytinyağı'nın coğrafi işareti kapsamında duyusal değerlendirme ve tadım eğitimlerinde aktif rol almıştır. Ayrıca Uluslararası Zeytin Konseyi'nin (IOC) yayımladığı panelist listelerinde Ayvalık Ticaret Odası Duyusal Analiz Laboratuvarı ile birlikte yer almaktadır.

Nurdan Akbaş, Tarım ve Orman Bakanlığı Gıda ve Yem Kontrol Merkez Araştırma Enstitüsünde görev yapan ziraat yüksek mühendisidir. Zeytinyağının kalite ve duyusal özellikleri üzerine çalışmalar yürütmüş; zeytinyağı tadım panelinde görev almıştır. 2011 yılında ONAOO tarafından verilen temel eğitim ve zeytinyağı tadım uzmanlığı eğitimlerini tamamlayan Akbaş, IOC'nin yayımladığı uluslararası panelist listesinde de yer almaktadır.